risottogranapadanoINGREDIENTI
100 g di carpaccio di manzo a testa
1 cucchiaio di grana grattuggiato o a scaglie a testa
Olio
Limone
Pepe
PREPARAZIONE
Emulsionare olio, limone e pepe. Versare il tutto sul carpaccio e cospargere di grana.
NOTE
Il carpaccio può essere usato come antipasto o come piatto unico per un pranzo leggero.