risottogranapadanoINGREDIENTI
100 g di carpaccio di manzo a testa
Grana a scaglie
Rucola
Olio
Limone
Pepe
PREPARAZIONE
Emulsionare olio, limone e pepe. Versare il tutto sul carpaccio e cospargere con rucola e scaglie di grana.
NOTE
Il carpaccio può essere usato come antipasto o come piatto unico per un pranzo leggero.