muffincocco_peace INGREDIENTI
200 gr farina
250 ml latte
125 gr zucchero
80 gr farina di cocco
60 gr burro fuso  
1 uovo
una bustina di lievito
un pizzico di sale
 

PREPARAZIONE
In una terrina unire gli ingredienti secchi (farina, farina di cocco, zucchero, lievito, pizzico di sale). Unire l'uovo precedentemente sbattuto, il burro fuso e il latte. Con l'aiuto di un cucchiaio versiamo il composto ottenuto in una teglia per muffin foderata con dei pirottini (ne otterrete circa 12 - 15). Il composto deve coprire circa i 3/4 del fondo muffin. Cuocere in forno per 25 - 30 minuti a 160° C. 

Un'idea in più. Serviteli con una o due palline di gelato al fiordilatte, renderanno più dolce la merenda.

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