INGREDIENTI:

Patate 700g

Farina 200g

PREPARAZIONE:

Mettete a bollire le patate e toglietele dal fuoco solo quando la polpa risulterà bella tenera.

Pelate le patate e passatele nello schiacciapatate.

Raccogliete farina e patate e iniziate a lavorare il composto finchè non raggiungerà la consistenza che vedete nella foto sotto.

Dividete l'impasto in filoni (massimo 2cm) e tagliate gli gnocchi con attenzione.

Servitevi della farina per evitare che gli gnocchi si attacchino tra di loro.

Questa volta ho praticato la rigatura utilizzando una grattuggia, ottenendo un effetto simile a quello degli gnocchetti sardi :)

Questo è il risultato finale!