Pesto al basilico senza aglio
Sabato 04 Giugno 2011 11:28 | 
Scritto da Eden | 
| Cucina - Salse |
INGREDIENTI
30 foglie di basilico
60 g di formaggio grattugiato (Grana Padano, Pecorino e/o Parmigiano)
40 g di pinoli
Mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
Un pizzico di sale
Lavate le foglie di basilico e mettetele nel frullatore assieme a tutti gli altri ingredienti.
Frullate fino ad ottenere una bella salsa. Potete conservare sia in frigorifero che nel freezer.
Usatelo per condire la pasta. Ottimo anche se gustato con il pane.
NOTE
Si tratta di una ricetta semplice e veloce (bisogna solo mettere gli ingredienti nel mixer) ma dai risultati straordinari. Di solito lo preparo quando ho un po’ di nostalgia della Liguria…
La mia ricetta non contiene aglio, per cui va bene anche per chi non lo tollera.
Gli ingredienti bastano per circa 4 persone, ma vi consiglio di mettere un bicchiere d’olio anziché mezzo se volete delle dosi più abbondanti.
C’è chi aggiunge un pochino di panna per un risultato più cremoso.
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Commenti
menomale che hai scritto tu, mi ero dimenticata di mettere nel titolo e nelle note che si tratta di pesto senza aglio! Mi sembrava che mancasse qualcosa...
Il mio fidanzato è intollerante all'aglio, per cui a casa possiamo fare solo questa ricetta un po' diversa da quella tradizionale. La panna io non l'ho mai aggiunta, anche se lui (da ligure atipico
Se vuoi posta pure la tua ricetta, così chi non ha problemi con l'aglio puó provare anche la tua versione.
Comunque la tua ricetta va benissimo, per avere la versione originale basterà aggiungere 1 spicchio di aglio (magari senza "anima", così non sarà troppo difficile da digerire)...poi è questione di gusti, penso che ormai esista una variante per ogni famiglia. A chi piace più formaggioso, meno aglioso, con o senza pecorino...insomma secondo me non c'è più un'unica e sola ricetta.
L'unico delitto per me, come già ti avevo scritto, è l'aggiunta di panna e/o burro, ma posso capire che il gusto forte del pesto non a tutti piace.
Detto questo ti saluto e ti ringrazio per questo spazio gastronomico che hai creato nel tuo sito, che unisce due dei miei hobby, la cucina e the sims. A presto!
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