INGREDIENTI
4-5 fettine sottili di vitello a testa
4-5 fette di speck a testa

Formaggio tipo Casera (o formaggio semi stagionato a scelta)
1/2 bicchiere di vino bianco

 

PREPARAZIONE
Disponete una fetta di speck e una listarella di formaggio sopra ogni fettina di vitello. La listarella di formaggio deve essere flessibile, per cui non datele troppo spessore.
Avvolgete il tutto e fermate con uno stuzzicadenti.
Mettete una grossa noce di burro in padella e far cuocere gli involtini, girando di tanto in tanto.
Quando la carne comincia a colorirsi, versare il vino.
Salare, pepare e far rosolare qualche minuto ancora. Alla fine cospargere con un po' di prezzemolo.

Volendo potete sostituire il formaggio semi stagionato con delle sottilette o dell'emmenthal.