Gnocchi di patate e noce moscata

INGREDIENTI
800 g di patate
250 g di farina
1 uovo
Noce moscata
sale

PREPARAZIONE
Fate bollire le patate per 45 minuti in acqua leggermente salata.
Pelate le patate e fatele passare attraverso lo schiaccia patate.
Unire la farina setacciata, l'uovo e un po' di noce moscata.

Amalgamare il tutto aggiungendo farina se necessario. Tenete però conto che più farina aggiungete e meno morbidi saranno gli gnocchi.
Dopo aver ottenuto una pasta liscia, ricavate dei lunghi cilindri e tagliateli a tocchetti.
Gli gnocchi vanno cotti in acqua bollente e salata e sono pronti quando raggiungono la superficie.

NOTE

Gli gnocchi sono perfetti se conditi con burro fuso e salvia, con il sugo di pomodoro o con il ragù di carne.

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